Le diete più longeve del mondo

Scritto il 28 agosto, 2017

Le diete tendono a diventare una moda: una decina di anni fa, era la dieta Atkins a base di carne, in questi giorni è il veganismo o la dieta a base di Keto.

Per quanto riguarda il cibo, tuttavia, le uniche tendenze che vale la pena di prendere in considerazione sono quelle ricche di tradizione. Ecco perché sono state studiate le più preziose diete originarie da tutto il mondo per trovare informazioni che si possano applicare nella vita quotidiana.

Mangiate dalla parte bassa della piramide alimentare

“Un approccio basato sulle piante è l’unico modo per guardare al futuro”, afferma Shonali Sabherwal, nutrizionista macrobiotico, chef e autore della dieta Detox. “Una dieta vegetariana è conosciuta per mantenere in equilibrio il tuo PH e la struttura cellulare è disintossicante in ogni momento”, afferma.

La dieta degli abitanti di Okinawa, in Giappone, costituisce la base per la dieta macrobiotica odierna. Quasi l’80% del loro cibo è a base di carboidrati (patate dolci) e mangiano quasi sette porzioni di verdure e due porzioni di grano al giorno. Nel libro “Il Programma di Okinawa: Come le persone più longeve del mondo raggiungono la salute eterna e come puoi farlo anche tu”, gli autori Bradley J. Willcox, D. Craig Willcox e Makoto Suzuki parlano di attaccarsi ad una dieta a basso contenuto di grassi e basse calorie piena di fibre e carboidrati complessi attraverso piante e cereali integrali. “L’approccio di Okinawa è quello di mangiare verdure ad ogni pasto”, spiega Sabherwal, spiegando che quando si mangia le verdure, il corpo si disintossica e ossigena il sangue.

Familiarizzatevi con i cereali stranieri

Gli abitanti della valle di Hunza, in Gilgit-Baltistan, dichiarata dal Pakistan come sua quinta provincia all’inizio di quest’anno, è conosciuta per avere una speranza di vita media di 120 anni e sono prolificano perfino oltre i loro anni ’60.

Nel suo libro, Sabherwal parla di come queste persone hanno il più grandi escrementi di tutto il mondo – gli escrementi più grossi sono più facili da passare e diminuiscono la possibilità di costipazione. “Questo perché la dieta di Hunza è ricca di fibra”, dice Sabherwal. È una dieta che consiste principalmente di orzo, miglio, grano saraceno e chapatis di grano intero. Nella dieta nordica (anche considerata una delle più sane del mondo), la gente mangia una varietà di cereali integrali, sia di segale, di avena, sia di farro. “I carboidrati sono estremamente essenziali, sia per l’energia che per l’assorbimento di proteine: è solo che dobbiamo sceglierli con saggezza”, dice Rashmi Shetty, un dermatologo e un autore del libro “Cancella Età: la tua bibbia alla bellezza e ad invecchiare con grazia”. Mentre la farina raffinata o il riso bianco sono completamente privi di fibre, non pensate che la soluzione consista nel sostituirli con riso bruno o pane integrale. Aggiungete alcune zuppe di grano saraceno (kuttu) nella vostra zuppa, fate un porridge di farro, o provate altri cereali se volete veramente cambiare quello che mangi.

Non dimenticate i fagioli

Uno studio pubblicato in Lancet Global Health nel 2015 ha valutato la qualità alimentare in 187 paesi. Una dieta africana occidentale, basata su fagioli, legumi e verdure, è stata considerata la più sana. “I legumi sono molto antiinfiammatori in natura”, afferma Anjali Hooda, medico funzionale di Delhi e medico metabolico presso l’ospedale Fortis. La malattia inizia sempre con l’infiammazione e non solo i fagioli contengono quantità massicce di antiossidanti, ma hanno anche un elevato contenuto di fibre e proteine. “Ma non cucinate i legumi e i fagioli in stile indiano, invece bolliteli leggermente e aggiungeteli in insalate o trattateli minimamente per mantenere le sostanze nutritive”, dice il dottor Hooda.

Limitate il consumo di calorie

Il mantra di Okinawa “hara hachi bu” li incoraggiati a mangiare fino a quando sono pieni all’80%. Ad Hunza sopravvivono su una dieta di 1.900 calorie. “Credo che non dovresti mai limitare troppo le calorie, ma detto questo, se gli alimenti sono nutrizionalmente densi, allora ci si sente più pieni più velocemente”, dice Sabherwal.

Gli alimenti trasformati e raffinati sono calorie vuote. Quando si mangiano questi cibi vitaminici, il corpo tende a conservare tutti i grassi, perché il grasso è la migliore riserva contro la fame. “Oggi le persone stanno bevendo frullati di proteine ​​e bevande nutritive, ma è meglio mangiare alimenti non trasformati e ricchi di nutrienti”, spiega Sabherwal. Il cibo principale di Okinawa è la patata dolce di colore violaceo, ad Hunza mangiano enormi quantità di albicocche e dei suoi semi, e il popoli nordici amano le bacche, i grani come il farro e la segale, e il salmone selvatico. L’idea è di attenersi agli alimenti ricchi di sostanze nutritive presenti a livello locale e l’Italia certamente non manca di varietà.

Il digiuno ti tiene in buona salute

Dalla raccomandazione di sei piccoli pasti al giorno, il mondo si sta accorgendo dei benefici derivanti dal digiuno intermittente. Tradizionalmente, l’India ha capito i suoi vantaggi. La dieta meridionale indiana è considerata una delle più sane. “Per me è la dieta migliore”, dice Shetty. “E tradizionalmente si mangiano solo due pasti al giorno: la colazione sarebbe riso rosso, latte, uova e ghee (detto anche ghi o burro chiarificato), e la cena sarebbe nuovamente pesante, con carboidrati, lenticchie, verdure e grassi buoni”. Shetty ha seguito questo stile di dieta “E a 45, entro ancora nei jeans che indossavo quando avevo 18 anni”.

Ad Hunza mangiano solo due volte al giorno e digiunano regolarmente, proprio come a Okinawa. E sull’isola greca di Ikaria, considerata una Zona Blu, definita come un luogo dove l’ambiente favorisce la vecchiaia ed uno dei pochi posti in tutto il mondo dove le persone tendono a vivere a lungo, le persone digiunano per settimane. Uno studio del 2017 pubblicato in “Science Translational Medicine” e condotto dall’Università della California meridionale ha riscontrato che il digiuno ha la capacità di rallentare l’invecchiamento e ridurre la malattia.

Usare oli disponibili localmente

Le diete più sane in tutto il mondo si basano su oli locali disponibili. Quì in Italia, come nel resto del mediterraneo, c’è l’olio di oliva, il popolo nordico ha l’olio di colza, gli indiani del sud, la noce di cocco e ad Hunza, l’albicocca. Da qualche parte lungo la strada, tuttavia, la maggior parte di noi ha dimenticato la virtù dei propri oli domestici.

Utilizzare le carni come condimenti

Che siano ad Hunza, ad Okinawa o nell’Africa occidentale, il loro consumo di carne è basso. A Okinawa vengono aggiunti pezzi di carne di maiale a zuppe per sapore, in Africa occidentale vengono utilizzate carni con stufati di fagioli e verdure. Ad Hunza mangiano piccole quantità di pollo.

La nostra composizione corporea, spiega, non è l’ideale per digerire grandi quantità di carne. Inoltre, il corpo umano è naturalmente alcalino. Le carni sono acide in natura e questo aumenta l’infiammazione nel corpo.

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