Un dolce aiuto all’abbronzatura

Pesche ripiene all’amaretto

Ingredienti:

4 pesche gialle mature e sode

2 tuorli d’uovo

80 gr di amaretti

4 cucchiai di zucchero di canna

1 bicchiere di vino bianco moscato

2 dita di liquore all’amaretto

Come si prepara:

Lavare sotto l’acqua corrente i frutti. Tagliarli a metà e privarli dei noccioli. In una teglia foderata di carta forno adagiare le pesche, bagnarle con il vino moscato e metterle in forno preriscaldato a 180° per circa 25-20 minuti.Trascorso il tempo indicato iscire i frutti dal forno lasciarli intiepidire e adagiarli su di un piatto. Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero di canna, aggiungere poi, quando saranno ben spumosi, il liquore all’amaretto. Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e fare in modo che si addensi fino a diventare una crema.Si sarà ottenuto uno zabaione profumato che dovrà essere versato in ogni metà di frutto. Sbriciolare gli amaretti e spolverizzarli su ogni porzione.