Sformatini di riso con zucchine
Pubblicato in Ricette Ipocaloriche
Ingredienti:
80 gr di riso
80 gr di zucchine verdi
cipollabianca tritata (a piacere)
origano
40 gr pomodori pelati o a pezzettoni
un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
Come si prepara:
Versare in una pentola il pomodoro, la cipolla ed il riso. Appena il riso comincia ad assorbire i liquidi aggiungere metà delle zucchine tagliate a rondelle e qualche bicchiere d’acqua. Aggiustare di sale. Verso fine cottura aggiungere l’origano. Quando la cottura sarà quasi ultimata versare il riso in appositi stampi oleati appena e foderati di zucchine tagliate sottili nella lunghezza. Richiudere gli stampi con altre striscette di zucchine. Passare pochi minuti in forno e mangiare.