Dieta Personalizzata

Un ottimo piatto che ricorda sempre l’estate, facile da preparare, veloce e che se accompagnato da verdure e poco cous-cous può essere presentato come un buon piatto unico.
Si tratta di una ricetta ipocalorica gustosa e leggera a base di gamberi.
Di seguito riportiamo la ricetta light per 4 persone.



Ingredienti:

800 gr di gamberi

1 carota

1 cipolla dorata media

10 gr di olio d’oliva extravergine

4 cucchiai di panna vegetale

mezzo bicchiere di vino bianco

sale e pepe q.b.

Sciacquare bene sotto l’acqua corrente i gamberi, scolarli e sgusciarli attentamente. Incidere il dorso con la lama di un coltello per provarli del filo nero intestinale. Pelare la cipolla e la carota, tagliarle poi finemente. In un tegame antiaderente far scaldare l’olio, appena è ben caldo aggiungere le verdure. Farle rosolare aiutandosi con un cucchiaio di legno. Trascorsi circa 6 minuti bagnare con il vino, coprire con un coperchio, far cuocere per altri minuti e poi aggiungere la panna. Unire i gamberi puliti, attendere che si cuociano mentre rimescolate. Preparare a parte funghi porcini e zucchine grigliate da presentare in piatti da portata. Come carboidrati accompagnare con cous-cous precotto. Si prepara una quantità d’acqua pari a quella del cous-cous da cuocere, si mette in un pentolino con il sale, si copre con un coperchio e si attende che raggiunga l’ebollizione. Spegnere la fiamma aggiungere un cucchiaio di olio e versare il cous-cous, rimescolare coprire con un coperchio e attendere 5 minuti. Sgranare con una forchetta e preparare una corona sul piatto di ogni commensale al centro del quale versare i gamberi precedentemente preparati.

Se non piace il cous-cous si possono servire delle sottili fette di patate rosse pelate e arrostite.

I soli gamberi apportano in media:

128 calorie

6 gr di lipidi

14 gr di proteine