Bavette alle ortiche
Pubblicato in Ricette Ipocaloriche
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di bavette
200 gr di ortiche
2 pomodori
1 cipolla media
2 zucchine verdi
1 carota
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
peperoncino, sale q.b.
brodo vegetale
Come si prepara:
Far cuocere per circa un paio di minuti la cipolla tritata finemente in due cucchiai di oliva. Aggiungere l’ortica lavata , mondata e tritata finemente. Far rosolare per un altro paio di minuti poi aggiungere un mestolo di brodo vegetale e rimescolare con un cucchiaio di legno. Unire le zucchine tagliate a rondelle, le carote a julienne ed i pomodori a dadolini. Se occorre aggiungere ancora un po’ di brodo. Aggiustare di sale e unire peperoncino a piacere. Cuocere per altri 7 minuti circa finchè il sughetto non sarà della densità desiderata.
In una pentola nel frattempo portare l’acqua ad ebollizione, salare e cuocere la pasta.
A cottura ultimata unire il sugo allapasta cotta al dente.
Curiosità nutrizionali:
L’ortica è ricca di vitamine, ferro, flavonoidi, carotenoidi. Ha proprietà depurative, diuretiche, antinfiammatorie, ricostituenti e rimineralizzanti, proprio per queste viene utilizzata per tisane e decotti. Secondo la tradizione popolare pare che l’ortica sia efficace in caso di stati anemici, disturbi dei reni e della vescica, ipertrofia prostatica, malattie reumatiche, artrite, artrosi, dermatiti ecc.