Tutto sulle calorie

Ne parliamo continuamente, sappiamo che non dobbiamo esagerare con loro, che è meglio tenerle sotto controllo e che ci servono ma solo in una certa quantità. Ma in realtà cosa sono le calorie?

Si tratta della quantità di energia contenuta negli alimenti e che possiamo utilizzare per far funzionare il nostro organismo, la benzina del nostro corpo!

L’energia serve quindi a mantenere gli organi in funzione e in base a quanta energia consumiamo altrettanto ne dobbiamo introdurre sotto forma di alimenti. Se facciamo attività sportiva dovremo mangiare di più. Ma possiamo quantificare con precisione?

Sappiamo che un adulto medio in genere per svolgere qualsiasi attività fisica e mentale necessita dalle 1800 alle 2800-3000 calorie. Occorre considerare il sesso, la corporatura fisica, l’età, la massa muscolare. Un’alimentazione bilanciataproviene in genere il 55% delle calorie dai carboidrati (pasta, pane, riso, zuccheri, ecc), il 15% dalle proteine (carne, pesce, uova), il 30% dai grassi (olio, burro).

Nel caso in cui una persona consumi più calorie di quelle introdotte attraveso l’alimentazione allora l’organismo attingerà dalle riserve di grasso con la conseguenza di perdita di massa grassa. Al contrario se si introduce più di quanto si riesca a metabolizzare si creeranno degli accumuli di grasso o riserve.

Adottare diete drastiche non aiuta ad eliminare le riserve di grasso. Numerosi studi dimostrano che i chili perduti in fretta si riacquistano altrettanto velocemente ed inoltre la diminuzione di apporto calorico (mangiare meno) comporta il rallentamento del metabolismocioè il suo funzionamento è più lento.

Occorre dunque un’alimentazione equilibrata, la pratica di sport o movimento con regolarità.

Un programma giornaliero dovrebbe prevedere circa 1800 calorie suddiviso in colazione, pranzo, cena e due spuntini.

Occorre fare le giuste scelte al bar o al supermercato, è facile lasciarsi fuorviare dai banconi imbanditi. Talvolta mangiamo poco, non ci saziamo e introduciamo moltissime calorie.

Una brioches ed un cappuccino equivalgono ad uno yogurt intero bianco, 3 biscotti secchi e una tazza di latte intero con 2 cucchiaini di zucchero. Voi cosa avreste scelto?

In entrambi i casi  avreste consumato una colazione di 350 calorie!

E col pranzo come vi regolate?

Scegliereste una porzione di lasagne (300 gr) oppure un piatto di pasta al pomodoro (60 gr) una bistecca ai ferri (100 gr), un’insalata verde e delle ciliegie per finire?

In entrambi i casi avreste consumato 650 calorie. nel primo caso avreste consumato un piatto appetitoso mentre nel secondo un pranzo completo e leggero.

Analogamente alla sera le vostre 550 calorie potrebberp suddividersi o un trancio di pizza margherita e una birra piccola oppure un risotto ai funghi, un’orata ai ferri, unsalata verde e una pera.

Preferite spuntini da 150 calorie

una merenda confezionata (pari all’apporto calorico indicato)   oppure

una mela e tre biscotti secchi                    oppure

una spremuta di arancia o pompelmo e uno yogurt bianco.

Con una conoscenza adeguata degli alimenti e delle calorie che apportano potrete facilmente gestire la vostra alimentazione mantenendola più equilibrata. potrete scegliere liberamente se deliziare il palato tenendo presenti le quantità o se orientarvi su cibi leggeri ma aumentando il senso di sazietà.

E’ per questo che facilmente il dietologo inserisce nelle diete la cioccolata per gratificare il palato concedendo qualche peccato di gola. A volte, anche in base all’umore, è meglio scegliere ortaggi spezza fame come finocchi e carote.